雪鱼几做好吃

食材：雪鱼600克，盐适量，料酒适量，耗油适量，葱适量，姜适量，豆鼓适量，食用油适量，麻油适量。

做法：

1. 选择新鲜的雪鱼处理干净，在鱼身上切几刀便于入味。

2. 在鱼身上均匀涂上料酒和盐，再涂上耗油。

3. 在鱼身上和肚子里放上些适量姜丝，在鱼上淋上麻油腌十分钟。

4. 准备蒸锅，放水适量水烧开，将鱼放入锅中，盖上锅盖大火蒸十分钟。

5. 将鱼身上的葱姜去掉，倒掉盘中汤汁换上新的葱姜。

6. 另起锅倒入适量油和蒸鱼豉油烧热浇在鱼身上，再放点葱花即可。

红烧雪鱼

食材：雪鱼两块，枸杞子适量，葱姜蒜适当，料酒一勺，生抽胡椒粉适量。

做法：

1. 用清水洗干净雪鱼块，然后吸干水分之后用盐和白胡椒粉腌制大概十分钟，装盘待用。

2. 葱姜切丝备用，用清水泡着，枸杞用热水浸泡备用。