餐饮主管如何去管理

餐饮主管的管理方法可以总结为以下几个方面：

餐饮主管每日工作流程包括签到、检查员工仪容仪表、员工签到、当班状态，以及检查前厅卫生状况、餐前准备工作等。

营业时间深入服务现场，热情待客，态度谦和，督促、指导员工做好服务接待工作，及时纠正员工在操作中存在的问题，妥善处理客人投诉。

抓好设备、设施的维护保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。

通过小故事、小游戏等方式调动员工工作积极性。

树立威信，让每位员工都敬重你、依靠你，团结在你四周。

多与员工沟通，让他们说出自己的想法，接受员工的意见，营造轻松、融洽的工作氛围。

组织竞赛和奖励活动，提高员工之间的竞争氛围和工作积极性。

提高成本意识，自觉核算成本和费用，找出重点、精准发力。