新派火锅怎么加工的

新派火锅的加工主要包括以下几个步骤：

原材料准备

肉类：选择牛肉、羊肉、猪肉等，进行初步处理，如去除多余油脂和血水。

海鲜：如鱼肉、虾、蟹等，需要剥壳、去腮、洗净。

蔬菜：如豆芽、莴苣、菌菇等，需要剪去尾部、根部，洗净备用。

调制火锅底料

麻辣底料：将辣椒、花椒炒香，加入盐、味精、酱油等调味料，煮沸后即可调味完成。

清汤底料：使用牛骨、鸡骨等熬制高汤，再加入各种配料和调料。

酸菜底料：以酸菜为主要原料，加入辣椒、花椒等调料熬制。

火锅设备准备

火锅炉：选择合适大小和功率的火锅炉。

煤气罐：提供燃料，控制火力大小。

铲子：用于搅拌食材。