燕窝泡怎么做好吃
燕窝的泡发和炖煮方法如下：
泡发
将干燕窝放入玻璃碗中，用纯净水泡发4-6小时，期间可以每30分钟捏一下燕角部分帮助泡发。
泡发2小时后，换水第一次；泡发3小时后，换水第二次，并用漏勺过滤掉燕窝中的杂毛和小毛。
继续泡发，直到燕窝呈半透明状，泡发完成。
清洗
将泡发好的燕窝用清水冲洗干净，去除杂质和残留物。
撕条
将泡发好的燕窝用手顺着纹理撕成条状，这样口感更均匀。
炖煮
将撕条后的燕窝放入炖盅，加纯净水高过燕窝顶部1cm。
把炖盅放入锅里，然后再炖盅外加水，大约在炖盅1/3的高度。
使用炖盅小火隔水慢炖25-30分钟，喜欢软糯口感可适当延长炖煮时间5-10分钟，喜欢爽滑口感可适当减少5分钟。
冰糖建议在燕窝出锅前5分钟放入炖盅或将冰糖化作糖水待燕窝出锅直接浇洒在燕窝上。
保存
炖好的燕窝需要马上拿出来，不要一直在锅里保温，以免化水。
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