新鲜鸡怎么打火锅好吃
要用新鲜鸡打火锅，可以参照以下步骤：
选材
选择新鲜的土鸡或者三黄鸡，肉质会更加鲜嫩。
鸡肉处理
将鸡肉洗净，切成适当大小的块。
可以用刀背敲打鸡肉，使其更加鲜嫩。
将鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出备用。
炖煮底料
将火锅底料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟，让底料充分溶解，汤汁更加浓郁。
准备配料
将准备好的蔬菜（如豆芽、金针菇、莴苣等）、豆制品（如豆皮、豆腐等）以及蘑菇、土豆等食材洗净，切好备用。
炖煮鸡肉
将焯水后的鸡肉放入炖好的底料锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
炖煮过程中要注意观察鸡肉的变化，避免煮过头导致肉质变老。