羌鱼做法

羌鱼的做法如下：

食材准备

羌鱼一条

姜、蒜若干

葱适量

盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖等调料

处理步骤

羌鱼去内脏洗净，用盐腌制20分钟。

姜、蒜切丝，葱切段备用。

烹饪过程

起热油锅，将羌鱼两面煎至金黄色，盛出备用。

锅中留底油，放入姜丝、蒜丝和葱段，炒出香味。

加入适量清水烧开，放入煎好的羌鱼，加盖焖煮10分钟。

打开锅盖，加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精调味，继续煮2分钟至汤汁浓稠。

最后淋上香油，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

煎鱼时，锅要提前烧热，再倒入油，这样可以避免鱼粘锅。