无水火锅用什么锅

不锈钢锅：

常见的不锈钢锅有304不锈钢和316不锈钢，其中316不锈钢更耐腐蚀、更安全。对于无水火锅，可以使用密封性较好的厚实的铸铁锅或珐琅锅。

不粘锅：

不粘锅型号的锅适合无水火锅，因为它们不易粘锅，能够保持食材的原味，使火锅更加香。

热锅石：

非粘锅或热锅石也可以用于无水火锅，这些材料使食材不易粘锅且能保持原汁原味。

皇后锅：

这是一种高科技产品，具有五层结构、蒸汽锁等特性，能够在不加水、不加汤、不用油的情况下保留食材的水分和营养，适合煮无水火锅。

综合以上信息，对于无水火锅，建议选择导热性好、密封性佳且不易粘锅的锅具，如不粘锅、铸铁锅或专用的高科技锅具如皇后锅。这样可以确保食材在烹饪过程中保持原汁原味，同时避免粘锅和焦糊。