餐饮店油烟机清洗标准

餐饮场所的油烟机清洗规定主要包括以下几个方面：

根据实际情况确定清洗周期，但不得超过两个月。

对于使用频率高或油烟较浓的餐饮场所，建议每周清洗一次。

一般情况下，建议每月进行一次全面清洗。

若油烟机日使用时长在4小时以上，则按周清洗一次；使用时长在2~4小时，则按半个月清洗一次；使用时长在2小时以内，则按一个月清洗一次。

餐饮场所应指定专人负责油烟机的清洗和维护。

清洗人员必须接受专业培训，并持证上岗。

准备清洗工具和清洗剂，关闭所有炉具。

拆卸油烟机，将各部件浸泡在清洗槽中，用清洗剂擦洗内侧和外壳，注意避免水滴洒在电器上。

清洗排气管道，使用清洗刷沿着管道往返清刷，并使用高压水枪冲洗管道内外及弯曲处。

清洗完毕后，装配零部件并确保风机处于关闭状态。

记录清洗日期、清洗人员和发现的问题等信息，保存至少半年以上。

清洁前应先关闭油烟机电源，并断开电源插头，确保安全。

清洗人员应佩戴口罩、手套、工帽等防护用品，并定期接受专业技能培训。

外部清洁使用湿布或中性清洁剂擦拭油烟机表面，内部清洁需拆卸烟道等设备并使用专业清洗剂。

餐饮场所必须遵守《广州市油烟污染防治条例》等相关法规，定期对油烟机进行清洗，并配备专业人员进行维护和管理。

排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，确保油烟达标排放，防止对附近居民的生活环境造成污染。

除了定期专业清洗外，日常使用过程中也应注意及时清洗油烟机、排烟管道和风机。

通过以上规定，可以确保餐饮场所的油烟机得到有效清洗和维护，既保障食品安全和卫生，又减少火灾等安全隐患。建议各餐饮场所根据自身实际情况制定详细的清洗计划，并严格遵守相关法规。