怎样避免餐饮内卷
避免餐饮内卷需要从多个方面入手，以下是一些具体的策略：
产品差异化
代表性产品差异化：找到门店的“代表性产品”，并在此基础上进行差异化。例如，一家做烧烤，另一家做湘菜，通过不同的主打产品吸引不同的客群。
产品复制逻辑：研究同类商圈和客群中表现优秀的产品，将其逻辑应用到自己的商圈中，以提高市场表现。
主食材差异化：优先考虑主食材差异化的产品，因为主食材的差异通常比口味风格更容易被消费者感知。
市场定位与选择
寻找对标商圈：根据物业类型（如住宅、写字楼）和房价/租金等辅助指标，找到相似属性的商圈。
客群属性核验：在社会角色、收入水平、年龄性别、饮食文化和消费习惯等方面，确保目标客群的一致性。
创新与改进
产品创新：不断研发新产品，结合消费者口味变化和市场需求，提升产品的独特性和竞争力。
体验创新：从环境布置、服务态度、用餐流程等方面入手，提升消费者的用餐体验，营造舒适、温馨的用餐氛围。
数字化转型：利用智能化设备和管理系统，提高服务效率和质量，实现数字化转型。