冻猪腰怎么做好吃

爆炒腰花

原料：猪腰2个、青椒2个、红椒1个、料酒四勺、白糖少量。

做法：

将猪腰横刀片切开，去除白筋和紫红色层，泡水一小时，期间换水。

猪腰表面划十字花刀后切成1厘米小块，姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。

锅烧小锅水，放入一半姜片和料酒，煮开后倒入腰花，烫变色后捞出，控干水。

锅烧热后，倒入少量油，油温8层热时爆香姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。

倒入腰花，加少许盐，老抽和料酒翻炒，加入蚝油和白糖。

汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝咸淡后装盘。

青椒炒猪腰

原料：猪腰1个、胡萝卜半个、青椒3个、姜少许、蒜苗少许、油、酱油、盐、胡椒粉、醋、淀粉各少许。

做法：

猪腰清理干净，去经络，切片。

加少许淀粉和醋腌十几分钟，冲洗干净后加淀粉和胡椒粉抓匀。