西点芝士面包做法

1. 经典芝士面包

食材用料：

高粉500克

水210克

鸡蛋2个

糖20克

干酵母5克

盐4克

黄油40克

芝士碎适量

蜜豆适量

制作过程：

1. 主面团除黄油和盐之外所有材料放入桶内，二档一分钟使液体与粉类充分融合，五档搅拌8分钟无干粉状态，加入盐搅拌均匀，加入黄油搅拌均匀至手套膜状态。

2. 揉好的面团收圆醒发（温度35℃，湿度78%）约两倍大。

3. 醒发好的面团平均分成12个小面团收圆松弛15分钟。

4. 松弛好的面团擀成牛舌状后光滑面朝下，放入适量蜜豆和芝士碎从上往下卷起。

5. 再次醒发（温度35℃，湿度78%）至1.5倍大。

6. 醒发好的面团涂抹蛋液，撒上适量芝士碎装饰，放入预热好的烤箱165度18分钟左右。