碰蛋的做法

碰蛋的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

立夏碰蛋

方法：将鸡蛋和鸭蛋煮熟后，将蛋头对蛋头，蛋尾对蛋尾进行相撞，直到一方撞破壳为止。最后胜出的被称为“蛋王”，而破掉的蛋则可以食用。

调味食盐碰蛋

材料：新鲜鸡蛋、白酒、食盐、保鲜膜。

步骤：

1. 将鸡蛋清洗干净并晾干水分。

2. 鸡蛋先在白酒中滚一圈，然后放入装有食盐的碗中，均匀裹上一层盐。

3. 用保鲜膜缠绕并密封，放入阴凉处，夏天约25天，冬天约45天即可出油。

正确敲击鸡蛋的方法

材料：新鲜鸡蛋、碗（陶瓷或玻璃材质）。

步骤：

1. 选择一个结实的碗，最好是陶瓷或玻璃的。