辣鸡叮做法

辣子鸡丁的做法如下：

材料准备

鸡腿2个

干辣椒25个

花椒30粒

大蒜2瓣

姜2片

食盐1茶匙

芝麻10克

淀粉1茶匙

料酒1茶匙

生抽1茶匙

植物油4汤匙

步骤

腌制鸡肉：将鸡腿洗净，剁成小块，加入淀粉、料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制半个小时。

准备辅料：干辣椒切段，蒜、生姜切片。

炸鸡肉：锅烧热，放入植物油，油烧至7、8成热时，将腌好的鸡肉下锅，不停翻炒，炸至金黄色，捞出控油备用。

炒香料：盛出多余的油，锅里留些许底油，开到中火，油热后，爆香姜、蒜，加入干辣椒、花椒，不停翻炒。

翻炒鸡丁：将炸好的鸡丁下锅，继续翻炒，炒至鸡丁熟透。