美豆糍做法

美豆糍的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备材料 ：麦豆、糯米粉、盐、油。

焯水麦豆：

将麦豆清洗干净后焯水，焯水后锅里倒油，油热后倒入麦豆大火翻炒，加入4勺盐，然后加入半碗水，中火焖几分钟。

和粉：

把煮好的麦豆拿个大盘子装起，加入糯米粉，开始和粉。注意不要一次性把糯米粉倒完，避免不小心水倒多了粉不够。

压扁：

把粉和好之后，分成一块一块的，用手压扁。

煎制：

平底锅倒油，把压扁的麦豆糍放入平底锅里煎至两面金黄即可。

做法二

准备材料：

糯米、早米、绿豆、红糖、沙锅、清水。

磨浆：

将糯米、早米淘净，用清水浸泡2小时，磨成细浆压干。

煮浆：

取干浆约500克，掺些清水揉成团，放入滚水锅中煮熟捞出，和剩下的干浆一路揉和成团。

包馅：

绿豆淘净，用清水浸泡1小时，捞出捣成泥状。沙锅放100克清水烧沸，倒入红糖熬成糖液，滤去杂质浮沫，倒入豆泥匀成豆馅。