家常杏鲍菇鸡蛋做法

家常杏鲍菇鸡蛋的做法如下：

准备食材

杏鲍菇200克

鸡蛋3~4个

食用油适量

盐适量

生抽1茶匙

蚝油1茶匙

胡椒粉少许

葱花少许

大蒜几瓣（切片）

炒鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子搅拌均匀，直至蛋液变得细腻均匀。

热锅凉油，油温五成热时，缓缓倒入打散的鸡蛋液，待其凝固成型后轻轻翻炒至金黄熟透，盛出备用。

炒杏鲍菇

将杏鲍菇清洗干净，切成薄片或撕成条状。

锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末，小火炒香。

将杏鲍菇倒入锅中，中火翻炒至变软，期间可适当加一点水以防干锅，保持杏鲍菇的湿润度。