大班冰皮月饼的做法

大班冰皮月饼的做法如下：

材料准备

冰皮粉和香粉

绵糖

凉开水

白油

馅料（如豆沙、莲蓉、栗蓉等）

模具

糕粉（炒熟的糯米粉）

制作步骤

准备材料

将冰皮粉和香粉过筛。

做粉墙状，加入绵糖、凉开水和白油一起搅拌成面团状，然后松弛20分钟。

分割饼皮和馅料

将面团和馅料分别分割成15份，饼皮每份18克，馅料每份30克。

包馅

将面皮压扁，包入馅料，收口搓圆。

成型

将包好的月饼放入模具内，轻轻压平。

左右轻轻震动模具，然后轻轻扣出，即可得到冰皮月饼。

冷藏

制作完成后，将冰皮月饼放入冰箱冷藏，使其更加爽口。

小贴士