餐饮总经理的工作

餐饮公司总经理的职责主要包括以下几个方面：

依据市场动态、行业趋势和公司实际情况，制定和调整公司的长期发展战略和年度经营计划，确保公司业务的正确性和可持续性。

负责对公司重大经营问题、投资项目等进行决策，权衡利弊，分析风险与机遇，保障公司资源的合理配置和高效利用。

领导和管理公司的日常运营工作，包括餐厅运营、采购、后勤保障、人员管理等各个环节，确保各个部门之间协同工作，高效运转，为顾客提供优质的餐饮服务。

制定和完善公司的各项规章制度和工作流程，监督执行情况，确保公司运营规范化、标准化，对违反规定的行为及时进行纠正和处理。

定期分析公司经营数据，包括财务报表、销售数据、成本数据等，评估公司经营绩效，及时发现问题和潜在风险，并制定相应的改进措施和解决方案。

领导市场调研工作，深入了解餐饮市场需求、竞争对手情况以及消费者喜好，为公司产品和服务的优化提供依据。

制定和执行公司的市场拓展战略，包括新店选址、品牌推广、加盟合作等，提高公司的市场份额和品牌知名度。

指导和监督公司的营销活动，制定营销策略和促销方案，与市场营销团队紧密合作，确保营销活动的有效性和针对性，吸引更多的顾客。

负责公司的财务管理工作，制定预算方案并监督执行，严格控制成本和费用支出，确保公司财务状况健康稳定。

审核财务报表和重要财务数据，分析公司的财务状况和经营成果，根据财务分析结果，提出针对性的改进措施和建议，以提高公司的盈利能力和偿债能力。

对公司旗下餐饮门店的日常运营管理工作，包括菜品质量控制、服务水平提升、成本控制、效率优化等。

定期巡查各门店，检查运营状况，及时发现和解决问题。对门店的人员管理、物料供应、设备维护等环节进行深入了解和监督，确保门店运营顺畅，避免出现影响顾客满意度的情况。

制定公司年度预算方案，包括运营成本、营销费用、人力资源成本等各项支出预算，并监督预算的执行情况。确保公司的财务资源得到合理配置和有效利用，避免浪费和不必要的支出，保障公司财务状况健康稳定。

负责客户维护，不定期进行客户满意度调查，针对客户意见及时进行相应调整。

处理客人投诉，对客人有打折、送菜、退菜的权利。

关注新入职员工，并做好在岗培训工作。

保证符合食品服务的相关健康及处罚法规，监督寄存和烹饪设备的维护。

开展公司社会关系活动，树立良好的企业形象。

做好餐厅文化建设及培训机制，不定期举行丰富多样的员工文化建设及员工技能提升学习。

当餐厅发生突发意外事件时，需要及时、果断地采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。

通过以上职责的履行，餐饮公司总经理能够确保公司整体运营的高效性、稳定性和可持续性，同时不断提升公司的市场竞争力和品牌影响力。