酒店西点房分工

酒店西点房的分工通常包括以下几个岗位：

科室主管或领班

负责整个西点房的管理和运营，包括安排员工班次、适时换休、管理原料、用品和设备、填写采购及领货单等。

监督员工的工作质量和进度，确保生产过程按质、按时、按量完成。

负责设备的保养和维护，确保设备处于良好状态。

负责卫生管理，监督西点房的清洁卫生，防止害虫滋生。

面点师

负责制作各种面点，如蛋糕、面包、饼干等。

严格按照投料标准和程序操作，确保食品质量。

保持工作区域的整洁，包括台面、地面、冰箱、工具、器具等。

烘焙师

负责烘焙各种面包和糕点。