甘肃陇西点心教程

甘肃陇西的点心情有几种不同的做法，下面为您介绍其中三种：

陇西荞粉

原料：优质甜荞麦

制作工序：

洗涤

磨碎

筛分

浸泡

洗粉滤汁

煮粉

成型冷却

特点：

柔软、透明

皮硬瓤嫩，圆润饱满

细腻而富有弹性

切法：

刀切条

“捞捞”顺盆坨顶端顺时针刮成细条

调料：

大黑酱

蒜泥

油泼辣子

香醋

岷县点心（酥食）

特点：

皮薄个大

份量足

加工原料丰富

生产工艺考究

馅料：

绿红丝

玫瑰糖

核桃仁

花生米

冰糖

白砂糖

金桔

胡麻油

各种香料

临洮糖酥饼

原料：

精粉

五香粉

制作：

按一定要求制作成饼

慢火烘烤至海绵状

加白砂糖

特点：

软硬适宜

色香俱佳

吃时用手轻轻一捏，四分五裂，犹如千层菊花

油馃儿

原料：

蜂蜜

胡麻油

鸡蛋或菠菜

制作：

和成红绿白两色面团

擀薄重叠

切成蝴蝶、菊花、牡丹、佛手等形状的小花块

油锅中煎炸至金黄熟透

特点：

香脆甜润

色泽鲜亮

长期酥脆

通渭荞圈圈

原料：

荞麦面

小苏打

制作：

开水烫荞麦面，拌小苏打，调成糊状

旋入特制的木勺或铁勺中

八成热油炸至棕红色捞出

特点：

形如镯环

色如蟹肉

味带天然之香甜

松软可口

这些点心各有特色，既有传统的制作工艺，也有创新的馅料搭配，是甘肃陇西地区丰富的美食文化的一部分。希望您有机会尝试制作或品尝这些地道的陇西点心。