凉菜调肉好吃

凉菜调肉是一道非常受欢迎的开胃菜，以下是几种不同的调肉方法，供您参考：

凉拌五花肉

材料：五花肉、葱、姜、料酒、黄瓜、蒜末、小米辣、葱花、辣椒面、食用油、食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、花椒油、香菜、花生米。

做法

1. 五花肉冷水下锅，加葱姜、料酒去腥，煮30分钟至筷子插透，捞出切片。

2. 黄瓜切段，放入碗中，肉片放在黄瓜上。

3. 小碗中加蒜末、小米辣、葱花、辣椒面，淋入热油，加调料拌匀，调成凉拌汁，淋在肉片上。

4. 最后放香菜和花生米，抓拌均匀即可。

蒜泥白肉

材料：五花肉、八角、香叶、食盐、香葱、生姜、蒜瓣、剁椒、香醋、生抽、菜籽油、黄瓜。

做法

1. 五花肉洗净，冷水下锅，加葱段、姜片、八角、香叶和食盐，煮20分钟，关火浸泡。