西点用的垫纸有哪些

在西点制作中，常用的垫纸有以下几种：

也被称为烤盘纸或烤箱纸，主要用于烤面包、烤蛋糕、烤饼干等，可以防止食物粘在烤盘上，保持烤盘干净。防油纸还可以用于蒸包子、馒头等，使用时剪成小方块放在食物下面，省去洗纱布的麻烦。

表面经过超级轧光，呈现油亮的光泽。用法与防油纸类似，但不具备防油功能，防水性也较差。市场上常见的半透明纸有不同的克重，克重越低的纸越薄，克重越高的纸越厚。

在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油，具有很好的剥离度，食品不容易粘在纸上，耐高温，但价格较贵。硅油纸适用于需要高防油性能和耐高温的场合，如烤箱烘焙和空气炸锅。

长方形吸油纸，适用于厨房油炸食品，如蛋糕、面包、饼干等，也可以作为餐盘垫、餐具垫，具有较好的吸油性能。

如空气炸锅专用纸、烤箱专用纸等，这些纸张通常具有特定的尺寸和功能，以满足不同烘焙需求。例如，京东京造的空气炸锅专用纸适用于3L以上的炸锅，烤乐仕的锡纸空气炸锅专用纸则适合烤箱和烧烤使用。

建议

根据不同的烘焙需求和场景，您可以选择合适的垫纸。例如，在家庭烘焙中，防油纸和硅油纸是非常实用的选择；而在商业烘焙中，可能需要考虑更高质量的硅油纸和专用纸，以确保食品的安全和卫生。