南门涮肉哪个店好吃

南门涮肉的肉品种多样，每种都有其独特的口感和风味。以下是一些被广泛推荐的肉类：

招牌羊上脑鲜肉：

这是南门涮肉的招牌菜品之一，肉质细软，入口软而有弹性，脂肪沉积于肉质中，形成类似大理石的花纹，肥瘦相间，非常适合涮火锅。

安格斯肥牛1号：

肥牛纹理清晰，肥瘦相间，带着鲜牛的味道及嫩而有劲的口感，是肉中佳品。

秘制麻酱：

南门涮肉的麻酱底料是其一大特色，麻酱上面总是有3个“点”，现在基本都改良成了“微笑”的形状。花生酱与芝麻酱以2:8的比例调成二八酱，再加入韭菜花、腐乳、芝麻、葱花、香菜、耗油，吃一口咸香微甜，浓稠却不糊嘴。

鲜羊腿肉：

肉质细腻鲜嫩，不腥不膻，厚切保证了入口扎实的口感，一口下肚，油润嫩滑，连吃几块，一整个大满足。

鲜元宝肉：

元宝肉很鲜嫩，油脂丰富，需要多涮一会，涮到发白的时候就可以了，口感细腻有嚼劲，正儿八经的久煮不柴的好味道。

鲜羊瓜条肉：

瓜条是羊的里脊肉，肉质非常细腻，虽然纯瘦，但细嫩无渣，一口一个，非常美味。

牛上脑：

端上桌吸睛指数满分，让人忍不住胃口大开，肉的香气在锅中煮过后更加的香浓，柔软大片的肉吃起来很是过瘾。

羊肉卷：

带着浓郁的羊味和淡淡的草原气息，闻着就知道一定正宗，在锅底里涮一涮，羊肉由鲜红色转变为深色，香味扑鼻而来，咀嚼间肉香四溢，回味悠长。

牛百叶：

牛百叶和麻酱真的是绝配!烫熟之后，Q弹柔韧，带着麻酱浓郁的咸香味道，吃一次就上瘾。

羊肉串：

外焦里嫩，焦香与羊肉油脂的香气完美的融合在一起，非常好吃。

综合以上推荐，如果喜欢细软口感和丰富脂肪的羊肉，招牌羊上脑鲜肉和鲜元宝肉是最佳选择。如果喜欢牛肉，安格斯肥牛1号和牛上脑也非常值得推荐。此外，麻酱蘸料和羊肉串也是南门涮肉的特色，不可错过。

建议您根据个人口味选择尝试，多尝试几种肉类，找到最适合自己的美味。