黄剑的做法

黄剑的做法如下：

准备食材

新鲜黄剑鱼适量。

鲜鱼不要清洗，先撒入适量的盐。

再往鱼里加适量的料酒。

把撒入盐和料酒的鲜鱼拌匀，腌制两小时。

腌好的鱼去除内脏和鱼鳞清洗干净，并且控干水分。

煎鱼

南方G22-1港式汤锅，冷锅凉油，大火烧至油开始冒烟，改到合适的炉火，稍停一会。

往锅里放入控净水的鲜鱼。

煎一会儿，轻晃动锅，鱼儿也跟着晃动，说明一侧已经煎好，把鱼翻面，煎另一侧。

待两面都煎好后，盛出装盘即可。

建议：

在煎鱼时，保持火候均匀，避免煎焦。

腌制鱼的时间可以适当延长，以确保鱼肉充分入味。