步挞做法

步挞是一种流行的甜点，有多种不同的制作方法。以下是几种常见的步挞做法：

材料：鸡蛋、炼乳、白砂糖、低筋面粉、牛奶和蛋挞皮。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的炼乳和白砂糖，搅拌均匀。

2. 将低筋面粉过筛后加入到蛋液中，搅拌均匀，直至没有颗粒状物。

3. 将牛奶加热至微温，倒入蛋液中，搅拌均匀，待蛋液放置片刻，让面糊沉淀。

4. 制作蛋挞皮的步骤：取适量的蛋挞皮面团，放在案板上，用擀面杖将其擀平，用模具切出合适的大小，放入蛋挞模具中，用叉子在面团上轻轻刺几个小孔，防止面团膨胀。

5. 将面团放入预热好的烤箱中，以180℃左右的温度烤制10-15分钟，待蛋挞皮呈金黄色即可取出。

6. 将制作好的面糊倒入蛋挞皮中，注意不要倒满，以免蛋液溢出。

7. 将蛋挞模具放入预热好的烤箱中，以180℃左右的温度烤制15-20分钟，直至蛋挞表面呈金黄色，蛋液凝固即可取出。