蜜桃西点做法甜品蛋糕

蜜桃蛋糕卷

食材：

鸡蛋5个

玉米油50g

牛奶65g

低筋面粉65g

仙人掌果粉4g

细砂糖55g

蜜桃酱40g

淡奶油180g

细砂糖12g

做法：

1. 玉米油加入牛奶搅拌乳化。

2. 筛入低筋面粉和仙人掌果粉，Z字搅拌均匀。

3. 加入蛋黄，搅拌至顺滑。

4. 蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至小弯钩状态。

5. 先取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。

6. 再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

7. 面糊从高处倒入烤盘，抹平，轻震出气泡。

8. 放入烤箱中下层，150℃烤30分钟。

9. 水蜜桃洗净削皮，果肉切成粒。

10. 果肉加细砂糖和柠檬汁腌制30分钟。