在餐饮厨房做什么

在餐饮厨房，不同岗位的工作人员有不同的职责和任务。以下是一些常见岗位及其主要工作内容：

负责整个厨房的管理和领导。

制定菜单和控制菜品质量及成本。

传达并执行行政总厨的指示，汇报工作。

协助制定厨房管理制度、服务标准、操作规程和各岗位职责。

熟悉原材料种类、产地、特点、价格，严格把关原材料质量。

组织厨师外出学习和新技术运用。

制定烹饪技术的培训计划，负责培训工作。

负责招聘主要业务骨干和引进技术人才。

关心员工的工作和生活，提供必要的指导和帮助。

负责烹饪食物，根据菜单要求制作菜品。

严格按照操作规程进行烹饪，确保菜品质量。