幼儿园食品留样要求

幼儿园食品留样要求

幼儿园食品留样要求主要包括以下几点：

专人负责留样：

每餐次的食品应由专人负责留样。

留样量：

留样食品的量应不少于125克，以确保检验需要。

留样容器：

留样食品应盛放在已消毒的餐具中，并确保留样容器清洁卫生。

留样食品处理：

留样食品取样后应立即放入食品罩内防止污染，冷却后用保鲜膜密封，并标明留样时间、品名、餐次和留样人。

冷藏保存：

留样食品必须存放在专用留样冰箱内，温度控制在0-8摄氏度左右。

记录管理：

每餐必须做好留样记录，包括留样时期、食品名称等信息。

留样期限：

留样食品必须保留48小时，时间到后方可处理。

专用设备：

留样冰箱应为专用设备，禁止存放与留样食品无关的物品。

以上要求旨在确保幼儿园食品的安全性和可追溯性，以保障幼儿的健康。