西点实习计划怎么写

西点实习计划

一、实习目标

了解西点制作的基本流程和工艺 ：包括面包、饼干、蛋糕等各类西点的制作过程。

掌握各种西点的制作技巧：

如发酵原理、整形、烘烤等。

学习解决生产过程中出现的质量问题：

提高问题解决能力。

培养团队合作和沟通能力：

通过参与团队活动和项目，锻炼协作和领导能力。

了解并实践顾客服务技巧：

提升顾客满意度。

学习库存管理：

了解库存管理的重要性和流程，有效管理和维护库存。

掌握蛋糕店业务管理流程：

包括销售策略的制定和执行。

二、实习内容

面包制作

学习面包的分类、发酵原理、各种生产方法、整形及最后醒发。

掌握面包的制作工艺，包括原料选择、配比及操作步骤。

饼干成型与烘烤

了解饼干成型的方法，学习不同饼干的加工工艺。