国家对餐饮的要求

国家关于餐饮业的要求主要包括以下几个方面：

餐厅应保持整洁干净，桌椅餐具定期清洁消毒，地面、墙壁等保持清洁。

餐厅的通风设施需符合国家标准，确保空气流通，保障消费者健康。

从食材采购到食品加工再到成品菜品制作，每个环节都需符合国家的食品安全标准。

餐饮企业需建立健全食品安全管理制度，加强对食品原料的检验，确保食品的安全和卫生。

餐饮企业需加强对员工的培训，提升员工的服务意识和服务水平。

服务流程和服务态度也应符合国家标准，为消费者提供优质的用餐体验。

餐饮企业需减少使用一次性餐具和塑料袋，提倡绿色环保的用餐理念。

注重食材的选择和资源的合理利用，促进餐饮行业的可持续发展。

选址、设计和布局需远离污染源，合理布局，避免污染。

建筑内部结构与材料需无毒、无异味、不透水，易于清洁维护，避免有害生物侵入和栖息。

供水、排水、餐用具清洁消毒、洗手、照明、通风排烟、贮存、废弃物存放设施和卫生间、更衣区等设施需符合食品安全要求。

食品容器、工具和设备需安全、无害，保持清洁，防止食品污染。

制定并实施食品、食品添加剂及食品相关产品采购控制要求，采购依法取得许可资质的供货者生产经营的产品。

运输工具应清洁，防止食品交叉污染，符合温度、湿度等特殊要求。

验收时需按规定查验并留存供货者的许可资质证明复印件。

餐饮经营者应建立健全各项制度，积极贯彻国家和行业有关经营管理、产品、服务等方面的标准。

餐饮经营者应做好节能减排、资源节约和综合利用工作，建立节俭消费提醒提示制度。

提供外送服务的餐饮经营者需建立健全相应的服务流程，并明示提供外送服务的时间、范围及收费标准。

餐饮经营者开展促销活动时应明示促销内容，并在促销活动开始前做好原材料储备及服务准备工作。

这些要求旨在规范餐饮行业的发展，保障消费者的权益，提升整个行业的服务质量，并推动环保和可持续发展。