西点牛排怎么做

方法一

材料 ：牛里脊肉、胡萝卜、土豆。

做法

牛里脊肉洗净，用厨房纸吸干表面。

土豆和胡萝卜洗净，切成小块，煮熟后捞起。

牛排上倒入生抽、白糖、耗油、黑胡椒粉和花椒粉，再加入生粉，调匀后腌制半个小时。

平底锅烧热，倒入少量油，放入牛排，每隔15-20秒翻面一次，煎至全熟。

煎好的牛排出锅，可搭配煮熟的土豆和胡萝卜。

方法二

材料：

牛里脊。

做法

牛里脊切成薄片，用刀背或肉锤拍散，放入蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，抓匀后倒入香油，盖保鲜膜入冰箱冷藏。

煎牛排前，牛排拍干淀粉。蒜切末，洋葱切丁，螺旋粉煮熟备用。

制作浇汁：将白糖、生抽、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，再倒入淀粉汁，翻炒成黑胡椒汁。

平底锅内放油，大火油烧至8成热，放入牛排，改小火，一面变色凝结后翻面，两面煎好后装盘，放螺旋粉，浇黑胡椒汁。

方法三

材料：

牛里脊、黑胡椒、迷迭香、蒜瓣等。

做法

牛里脊放在室温下回温。

牛排两面均匀抹上黑胡椒、盐、迷迭香碎和切碎的蒜瓣，轻轻按压，腌制半小时到一小时。

热锅中加入橄榄油，待油温六成热时，放入腌制好的牛排，中小火慢煎，两面各煎三到五分钟。

煎好的牛排放在盘子里，松弛几分钟，让肉汁均匀分布。

制作酱汁：用锅里剩余的油，加入少许红酒和牛骨高汤，煮开后加入少许盐和黑胡椒调味，煮至浓稠后淋在牛排上。

方法四

材料：

牛排、色拉油、食盐、胡椒粉。

做法

牛排用厨房纸擦干，均匀抹上油，撒上盐、胡椒粉，腌制一个小时，最后30分钟放在室温。

平底锅烧热，倒入适量油，大火煎3-4分钟，翻面，继续煎3分钟。

制作酱汁：在煎过牛排的热油锅中下切碎的洋葱末和蒜末，炒香后加牛肉高汤大火沸腾收干，用玉米淀粉增加液体厚度，调味即可。

建议

选择高质量的牛肉是制作成功的关键，不同部位的牛排口感和风味各异，可根据个人喜好选择。

腌制时间不宜过长，以免影响牛排的鲜嫩口感。

煎牛排时火候要均匀，避免煎焦，同时注意翻面，以保持肉汁的丰富。

可以根据个人口味添加不同的香料和酱汁，增加牛排的风味。