绍兴住宅楼下不能开餐饮
绍兴市区确实存在相关法规限制在住宅楼下开设餐饮店。以下是具体的法规和规定：
绍兴市越城区的规定
绍兴市越城区有明确规定，禁止在住宅区下面开设餐饮店，尤其是使用罐装煤气的餐饮店。
国家法律法规
根据《中华人民共和国大气污染防治法》第81条，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。
《饮食业环境保护技术规范》也规定，经油烟净化后的排放口，与周边敏感目标距离不应小于20米。
地方政策
浙江省《浙江省环境污染监督管理办法》规定，禁止在居民住宅楼（含以居民居住为主的商住楼）新建产生噪声、油烟、烟尘、异味的饮食、娱乐服务经营项目，但规划作为饮食、娱乐服务用房的除外。
业主同意
即使法律上没有明确规定，但在实际操作中，住宅楼下的商铺若要开设餐饮店，需要得到小区直接利害关系业主的同意。
建议
遵守法律法规：餐饮店经营者应严格遵守相关法律法规，避免在住宅楼下开设餐饮店，以免违反规定受到处罚。
油烟净化设施：若确实需要在住宅楼下开设餐饮店，应安装油烟净化设施，并确保其正常使用，使油烟达标排放，防止对附近居民的正常生活环境造成污染。