不需要碗和盘的餐饮店

面茶：

这是一种特别有北方特色的小吃，被称为老北京小吃十三绝之一。面茶本身都是面，但是手艺却是百年流传下来的绝活。吃的时候客人直接对着碗干。

炒肝：

这也是老北京人的特色小吃，吃的时候不用餐具，直接用手抓或用餐巾纸包着吃。

铁板牛肉饭：

如枫园小食的铁板牛肉饭，食物直接倒在铁板上，用勺子轻轻挖开饭团，浓郁的芝士缓缓流出，滚烫的时候还在咕噜咕噜地冒泡。这种吃法没有使用碗和盘，而是直接在铁板上享用。

石锅拌饭：

如枫园小食的石锅拌饭，食物直接倒在石锅中，有鸡蛋和鸡肉等丰富的配菜，看起来比较明亮，很有食欲。虽然有时被称为“碗”，但实际上是直接倒在石锅中，不需要用碗来盛装。

砂煲粥和砂煲菜：

有些餐厅提供砂煲粥和砂煲菜，如文化路附近的一家小馆子，食物直接倒在砂煲中，保持了食材的鲜美和温度。这种吃法也没有使用碗和盘。

这些餐饮方式提供了独特的用餐体验，让食客能够更直接地享受食物的原汁原味。如果你有机会尝试这些不用盘和碗的餐饮，不妨尝试一下，体验不同的饮食乐趣。