大虾年夜饭怎么做好吃

年夜饭中，大虾的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 将大虾洗净，剪掉虾头尖锐部位，去虾线，用料酒、盐和少量淀粉腌制。

2. 调制糖醋酱汁：将番茄酱、白糖、醋、生抽和适量的开水混合均匀。

3. 炸大虾：将腌制好的大虾裹上淀粉和鸡蛋液，放入5成油温的油锅中炸至金黄色且外酥里嫩。

4. 炒蒜蓉姜末：在锅中留少量底油，加入蒜蓉和姜末炒香。

5. 倒入酱汁：将调好的糖醋酱汁倒入锅中煮沸，烧至浓稠。

6. 加入大虾：将炸好的大虾放入锅中轻轻翻动，让每只大虾都裹上糖醋酱汁。

7. 收汁装盘：待酱汁收至浓稠且均匀裹在大虾上时，即可关火，撒上葱花和芝麻作为装饰。

1. 鲜虾冲洗干净，生姜切片，小葱洗净打成葱结备用。

2. 煮锅接适量清水，放入姜片、葱结，再加一勺料酒和少许盐，开大火烧开。

3. 把洗净的大虾倒入锅中，煮至大虾变色变熟，大约三分钟左右就可以控水捞出。

4. 将虾头和虾尾全部切掉，尾巴朝里围成圆圈。

5. 小葱洗净将葱绿的部分折叠一下切葱丝，放入大虾的中间。

6. 淋入适量的蒸鱼豉油，锅中烧热油淋在上面激发香味即可。

1. 粉丝提前用清水泡软，铺在盘底备用。

2. 大虾洗净，剪去虾须和虾枪，去除虾线，从背部切开一个小口，将虾尾穿过小口，然后用料酒和少许盐腌制10分钟。

3. 制作蒜蓉辣椒酱：将小米辣、葱、蒜都切碎末，热锅热油后，放入1/3蒜末，小火炸至金黄后关火，趁热倒入剩余的蒜末、辣椒碎、少量盐，拌匀调味。

4. 将处理好的大虾放在粉丝上，将蒜蓉酱均匀地铺在大虾上，放入蒸锅中蒸制8-10分钟，直到对虾变红且熟透。

5. 出锅后，淋上一圈蒸鱼豉油，撒上少许小葱花，最后淋上少许热油，激发出香味。

1. 将大虾取出虾仁，但虾尾的两片虾壳不要掰掉，要做造型使用，然后再将虾仁翻面开虾背。

2. 虾肉处理好后，放盘中，撒点盐、白胡椒抓匀上底味。

3. 准备玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。

4. 将虾仁裹上玉米淀粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。

5. 将裹好的虾仁放入5成油温的油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

这些做法各有特色，既有传统的白灼做法，也有较为复杂的糖醋和炸制做法，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法来准备年夜饭的年夜饭大虾。