餐饮经理工作内容

餐饮经理的工作内容主要包括：

经营管理

制定和执行餐饮部的业务计划、营销策略和质量控制措施。

监督餐厅的日常运营，确保符合总经理的经营管理指令。

食品与服务

监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放，确保客户满意。

制定服务标准和操作规程，定期组织员工培训，提高服务质量。

财务管理

监督预算及薪水记录，评估财务状况，确保支出在预算内。

控制食品、饮品的标准、规格和要求，正确控制毛利率和成本。

人力资源管理

招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除员工，并组织培训。

进行员工绩效评估，提出升降级建议。

安全与卫生

确保符合食品服务的相关健康及安全法规。

监督餐厅和厨房的清洁卫生工作，确保食品安全。

设备维护

监督设备的维修保养，确保设施处于良好状态。

负责前厅、后厨的安全和防火工作。

客户关系

建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客意见，处理投诉。

组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。

协调沟通

协调厨房、吧台、餐厅服务与其他部门之间的关系，提高工作效率。

主持餐厅例会，定期召开员工会议，检查讨论服务情况。

市场调研

了解市场动向和原材料行情，控制CVP边际成本，有效控制经营成本。

根据市场情况和季节变化制定促销计划，如推出特色食品和时令菜式。

其他任务

完成总经理布置的其他任务，参加公司部门经理会议。

参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划和经营预算。

以上是餐饮经理的主要工作内容，具体职责可能因餐厅规模、类型和管理模式的不同而有所差异