2019年餐饮行业趋势

2019年餐饮行业的发展趋势主要包括以下几个方面：

多功能餐厅成为新时尚：

随着年轻消费群体的增长，以个性化产品或服务迎合客人的主题餐厅受到追捧，专业打造主题餐厅连锁的品牌逐渐兴起。

并购加速：

餐饮业的竞争加剧，低水平、同质化的小餐饮逐渐被取代，大型品牌通过并购扩大市场份额。

餐饮生产工厂化和私房化：

连锁餐饮逐渐实现工厂化生产，而单店则逐渐发展私房菜，中央厨房和餐饮供货商的成熟度提高，餐饮原料的标准化和规范化程度增强。

门店存续周期变短，革新逐步深化：

新技术和新模式的冲击使得传统餐饮行业经营难度增加，门店变化主要体现在社区化、体验性、面积两极化和模式适用周期变短。

创新体验，链接消费者：

餐饮品牌利用新工具如抖音、小程序等，通过新场景营销链接消费者，特别是年轻人，产生共鸣。

品质外卖成为主流：

尽管外卖市场规模增速放缓，但品质外卖成为主要增长动能，外卖平台的服务费用调整也在推动这一趋势。

三、四线城市成为新战场：

随着人均工资水平的提高和消费能力的增强，三、四线城市的发展势头强劲，成为餐饮大品牌的新角逐场。

新媒体引领潮流：

新媒体的加入帮助餐饮企业突破地域和人口限制，通过线上线下结合的模式提升竞争力。

食品安全和标准化：

食品安全成为行业基础，标准化和去厨师化成为降低成本、提高效率的关键。

提档升级：

传统美食不断升级，餐饮门店在服务、环境等方面进行改进，提升消费体验。

品牌建设和模式创新：

餐饮企业重视品牌建设，通过创新经营模式适应市场变化，提升市场竞争力。

这些趋势反映了2019年餐饮行业的深刻变化，从产品、服务到营销策略，都在不断创新以适应消费者的新需求和市场的新环境。