淅好吃的

淅川的美食包括以下几种：

糊辣汤：

虽然文档中未明确提到淅川的糊辣汤，但糊辣汤在河南和湖北地界非常有名，淅川可能也有类似的做法。

烩面：

烩面是河南的经典美食，淅川可能也有这一传统美食。

窝字面 （热干面改良版）：在湖北称为热干面，但在淅川经过改良后味道更上一层楼。

闷面：

在淅川排名第四的美食。

板面：

在淅川排名第五的美食。

馍类：

在淅川排名第六的美食。

炒米：

在淅川排名第七的美食。

牛肉汤：

在淅川排名第八的美食。

酸菜：

淅川的酸菜色泽黄亮，酸汤黏稠，爽口宜人，可以煮面条、炒着吃或凉拌，是淅川非常有名的特产。

荆紫关神仙凉粉：

这是河南省南阳市淅川县荆紫关镇的特色小吃，性甘味苦，清热解素，杀菌抗癌，是夏天消暑降温的极好食品。

菊花肉：

由部分猪头肉与猪耳朵通过数道工序做成，是淅川县的一道特殊凉菜，很受当地人喜爱。