徐州好吃的糕点

徐州的传统糕点种类繁多，以下是一些著名的糕点：

蜜三刀：

以其表面切三刀而得名，选用上等面粉、白糖、麦芽糖、蜂蜜、生油、麻仁、南桂花等为原料精制而成，成品色泽金黄、香甜可口。

羊角蜜：

因其形态似山羊之角，内含蜜糖而得名，成品里外三层，分别是蜂蜜糖浆、角壳、粉屑。食时咬破角壳，蜜浆流出，香甜满口，别有风味。

条酥：

也称为桃酥，是徐州传统的面食糕点，金黄酥脆，上面撒上白芝麻，香甜酥松，入口易化，滋味纯正，越吃越香。

麻片：

小时候过年必备的糕点，爸妈单位把它当年货发。开始都是白芝麻片，后来才有黑芝麻片。特别喜欢吃它，细细品尝特别香。

江米条：

小时候，家里有两个饼干罐子，一个里面装馓子，一个里头装江米条。吃腻了甜的吃咸的，缓过劲儿来再吃甜的。

花生糖：

以前，在莲花井那儿有一家手工现作花生糖的摊子，老板抡大锤，老板娘翻糖，配合默契，刚切出来的花生糖热乎乎的，非常好吃。

桂花酥糖：

酥糖用开水一冲，就是浓香四溢的桂花糖茶。有的用了白芝麻，有的用了黑芝麻，都是一样的香。

山楂糕：

徐州人谁敢说自己没吃过山楂糕，也有人说：我吃的是酸楂糕。传统面包，不是红跑车的味儿，也不是千禧坊的味儿，就是小时候的味儿。

枣泥酥 与 红豆沙酥：

这两个简直就是糕点界的胖瘦头陀，胖的是枣泥酥，瘦的是红豆沙酥。

云片糕：

为上等白糯米制作，经过60度温水浸泡，6小时后捞出阴干水气，在锅里炒成米花，再加工成细粉。这些糯米粉要放置半年后方能使用，中医学理论叫存性，也叫软化，经过软化的食品在人体内易于消化和吸收。将软化好的糯米粉加油、糖、桂花香料合成糕胚块，再用特制切片刀细切，每片薄如纸，厚薄一致，易剥取而不断，可卷曲而不碎。食糕者可以一片片揭开品尝，入口香甜，软绵滑润。

蜂糕：

据传说，唐朝贞观年间，礼部尚书张建封任徐州武宁里节度使时，有宠妾关盼盼，烹饪女红，音乐歌舞无所不能，尤其是关盼盼擅用面筋，蜂蜜，麻油，果料制作一种蜜制蜂糕作日常食用，以保持红颜不老，姿色动人，深得张尚书的喜爱。张特为关盼盼独选一楼，名曰：“燕子楼”。后来张建封病故后，关盼盼独居燕子楼十多年，闭阁焚香，坐诵佛经。其侍女将蜜制蜂糕的制法传至民间，徐州百姓争相仿制，成为一道名点。尤以坐落在市中心彭城路上的泰康回民食品店生 的蜜制蜂糕最为著名。唐宋以来，文人墨客白居易，苏东坡，文天祥都到过徐州“燕子楼”并有名诗题咏，随之燕子楼声名大振，蜜制蜂糕因而也成为历往千年而不衰的名特糕点，列为古城徐州的八大名点之首。

这些糕点不仅美味可口，而且富含文化内涵，是徐州地区传统的美食代表。