火烧怎么做好吃又起层

制作火烧，想要它好吃又起层，可以遵循以下步骤：

材料准备

普通面粉：500克

酵母：5克

白糖：10克

温水：约250毫升

植物油：适量

盐：适量

五香粉：适量

白芝麻：适量

制作步骤

将酵母、白糖加入温水中搅拌均匀，直至酵母融化。

慢慢加入面粉，边倒边搅拌，直至形成絮状。

加入植物油，继续揉至光滑无干面粉，然后盖上保鲜膜醒面10分钟。

在碗中加入面粉、盐、五香粉，倒入适量热油，搅拌均匀，制成油酥。

将醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子，用擀面杖擀成薄饼状。

在薄饼上均匀涂抹油酥，然后从一端开始卷起，卷至中间，捏紧封口。

将卷好的饼剂子放在案板上，盖上保鲜膜进行二次醒发约10分钟。

预热电饼铛或平底锅，刷上一层薄油。

将醒发好的饼放入锅中，先烙一面至金黄色，然后翻面继续烙另一面，直至两面都呈金黄色且按压边缘能立即回弹。

烙好的饼取出，可沾上白芝麻，增加口感和外观。

小贴士

面团要揉得充分光滑，这样烙出来的饼层次才会分明。

油酥的咸香味要调得适中，不宜过咸。

烙饼时火候要掌握好，以免外焦里生。

可以根据个人口味添加不同的馅料，如肉馅、葱花、姜末等，丰富口感。

按照以上步骤制作，你应该能得到一个外酥里软、层次丰富的火烧