臭链鱼怎么做好吃

臭链鱼（通常指的是臭鳜鱼）的烹饪方法多样，以下提供几种受欢迎的做法：

红烧臭鳜鱼

解冻洗净臭鳜鱼，锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆香。

加入臭鳜鱼煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、糖、醋等调料，加水没过鱼身。

大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料香味，直到汤汁浓稠。

干锅臭鳜鱼

解冻洗净臭鳜鱼，锅中放油烧热，下鱼煎至两面金黄。

放油爆香姜蒜末，加入洋葱片炒香，加入香葱白和红椒，放入煎好的臭鳜鱼。

淋入料酒，加入适量的清水没过鱼，烧开后加老抽调色，中火炖二十分钟。

汤汁快收干时加入香葱段和红椒即可。

香煎臭鳜鱼

解冻洗净臭鳜鱼，将油烧热，加入臭鳜鱼煎至两面金黄。

加干辣椒、生姜煸香，放香醋、生抽等调味收汁装盘，撒上葱花、红椒丁即可。