排骨怎么不好吃了
排骨好吃的关键步骤和注意事项包括：
焯水前要洗净
买来的排骨一定要放在清水中清洗至少三遍以上，以洗净其中的血水。
焯水方法
将清洗干净的排骨冷水下锅，加入少许的葱、姜、料酒，将排骨焯水，以去除杂质和血水。
翻炒
焯水后的排骨需要先放入锅中翻炒三分钟，这样可以使排骨的表皮收紧，口感不发柴，并且能够吸足料头的味道，使炖出来的排骨更入味。
放盐时机
炖排骨时，精盐不能提前放，而应该最后临出锅时再放，否则会使排骨的口感发柴，并且导致营养流失。
选择排骨
尽量选择新鲜的排骨，避免购买变质、发灰或有异味的排骨，因为这些可能是运输过程中弄脏的，或者是因为养殖时间过短导致肉质不佳。
适量调料
炖排骨时，不需要过多的香料，开始时只需放入适量的盐、鸡精和老姜即可。醋要少放，酱油可以多放，等颜色适中即可。