什么鸡做椰子鸡好吃

做椰子鸡时，以下几种鸡都是不错的选择：

文昌鸡是海南当地著名的品种，以椰肉喂养，肉质滑嫩，带有海岛气息。选择放养120天，再特色笼养40天的文昌鸡，肉质鲜嫩，皮下脂肪含量适中，是制作椰子鸡的上佳选择。

这种鸡是广东地区的特色，去头去脚去淋巴去尾去背骨，肉质紧致滑爽，鲜甜不柴。现宰的走地鸡切成小块下锅滚熟，汤汁鲜甜，融入了椰子的奶香，非常适合做椰子鸡。

山养鸡生长在自然环境中，肉质细嫩紧实。将切好的原生态山养鸡放入煮沸的新鲜椰青水中，煮5分钟即可食用。这种鸡的口感和鲜味与椰子水非常搭配，能做出非常美味的椰子鸡。

综合以上几种鸡的特点，如果追求传统海南风味，文昌鸡是首选；如果喜欢广东清汤鸡煲的风格，广东“五去”走地鸡更为合适；而追求极致的鲜味和口感，原生态山养鸡则是不二选择。根据个人口味和需求，可以尝试不同的鸡种来制作椰子鸡。