热凉面的做法及调料
热凉面是一道结合了热面和凉面特点的美食，通常在热面煮熟后迅速冷却，再加入调料拌匀。以下是热凉面的详细做法及调料：
材料准备：
面条：200克
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
豆芽：适量
鸡蛋：1个
葱花：适量
花生碎：适量
香菜：适量
辣椒油：适量
生抽：适量
蚝油：适量
老抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
姜汁：适量
花椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
制作步骤：
煮面
锅里倒入清水，加入一勺食盐，开大火加热。
当锅底开始冒小泡时（约60~70℃），下入面条。
水开后加入一碗冷水，煮开后再加一碗冷水，通常加2碗水，煮3开，面条就能煮熟。
捞出面条后放入冷水中过凉，沥干水分后放入碗中。