西点主要学习内容

西点学习内容主要包括以下几个方面：

包括法国的马卡龙、意式提拉米苏，以及各类蛋糕如慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕等。

涉及曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙制作、蛋挞制作、广式月饼制作、滇式月饼制作、老婆饼制作等。

包括戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等。

如软餐包制作、早餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包等。

包括蛋糕胚制作、奶油打发、圆形蛋糕胚制作、圆弧形蛋糕胚制作，以及玫瑰花、百合花等各种蛋糕裱花和花卉与生日蛋糕制作等。

包括奶茶、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等咖啡，以及各种饮料和茶。

通过理论课程让学生了解西点相关理论知识，掌握相关理论知识的重点、难点，熟悉理论知识在实践中的灵活运用，同时提升自我专业操作技能和综合实战能力。

包括手工和面、面团整形、裱花、雕刻等基本手工技法，以及使用各种制作工具如厨师机、发酵机、烤箱等。

学习西点餐饮文化内涵、门店精细化管理、食品安全与卫生等。

如高级酒店宴席流行西点精品的制作，包括曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等。

学习现代糖艺、翻糖基础制作。

包括月饼制作工艺、甜品冰皮工艺、西式油炸工艺等。

学习西点机械设备的使用与维护。

学习西点屋的选址、经营和管理等知识。