红酒炆什么

红酒可以炆煮多种食材，其中一种常见的做法是 红酒焖牛腩。以下是红酒焖牛腩的详细做法：

牛腩：500克

红酒：300毫升

胡萝卜：1根

洋葱：1个

西红柿：2个

盐：适量

黑胡椒粉：适量

香草粉：适量

姜片：适量

葱段：适量

橄榄油：适量

番茄沙司：2勺

高汤或水：适量

香叶：1片

牛腩泡2小时，泡去血水，中途可换水，再切小块。胡萝卜切滚刀块，洋葱、西红柿切块备用。

切好的牛腩加入盐、黑胡椒碎、香草碎、姜片、葱段，倒入约50ml红酒，腌30分钟。

锅热后倒入适量橄榄油，加入洋葱块翻炒出香味，将牛腩连同腌制的调料一起倒入锅中翻炒。

待牛腩水份炒干，表面微有焦黄色时，加入2勺番茄沙司，约50ml红酒，继续翻炒，炒至牛腩都均匀上色时，倒入砂锅中。