如何分辨打开的红酒变质

分辨打开的红酒是否变质，可以从以下几个方面进行判断：

正常的红酒应该是清澈透明的，色泽鲜艳。如果红酒变得浑浊、沉淀或颜色黯淡无光，可能是变质的迹象。

年份较长的红酒可能会有沉淀物，但颜色变化应正常，如由鲜艳的红色转为棕色，而非异常的暗淡或黑色。

优质的葡萄酒具有浓郁的果香和酒香。变质的葡萄酒可能散发出酸味、霉味、腐臭味等不良气味。

如果葡萄酒有刺鼻的醋味或类似湿纸板的味道，说明可能已经过度氧化。

正常的红酒口感醇厚、柔和。变质的葡萄酒可能口感苦涩、粗糙，甚至带有刺激性的味道。

品尝时如果感觉酒味淡而无味，或带有不正常的刺痛及苦味，可能是变质的表现。

正常的葡萄酒经过过滤，应无明显杂质。如果发现白色菌群或絮状样杂质，可能是变质的迹象。

虽然红酒的保质期较长，但保存不当或存放时间过长也可能导致变质。注意查看酒瓶上的保质期，超过保质期或保存不当的红酒应谨慎饮用。

正常的葡萄酒橡木塞颜色自然，如果拔出来有绿色的霉，说明酒体很可能已经变质。