韭菜卤子怎么做好吃

韭菜卤子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

食材 ：韭菜、鸡蛋、盐、油、花椒粉。

步骤

韭菜洗净切末，鸡蛋加少许盐搅匀。

热油锅，放入葱末爆香，再放入花椒粉。

倒入适量清水，大火烧开。

锅开后，打入蛋液，定形后再搅动，然后放入韭菜末。

加入一小勺盐调味，盛出备用。

另起锅水烧开，下面条煮熟，捞出过凉水，盛入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤即可。

方法二

食材：

韭菜、猪肉馅、盐、调和油、挂面、水。

步骤

锅烧热，加入少量植物油，将肉馅倒入，炒至变色。

加入切段的韭菜继续炒至韭菜出水。

加入适量水，至水沸腾。

加入适量盐，起锅即可。

方法三

食材：

韭菜、鸡蛋、鲜面条、盐、胡椒粉、香油、花椒粉。

步骤

鸡蛋打散，加葱花少许。韭菜切段，半锅清水煮沸后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的韭菜倒入，水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入盐、胡椒粉各少许，大火使汤沸腾，关火即可。

将面条煮熟，捞出后将韭菜鸡蛋卤浇上拌吃。

方法四

食材：

韭菜、鸡蛋、豆油、盐。

步骤

韭菜洗净切末，锅里放少许油，放韭菜翻炒，随便炒炒就可以，然后放水，烧开后把鸡蛋打开一个小孔向锅里甩，鸡蛋熟了就出锅，出锅前别忘记放盐，可以多放点，不然味道会很淡。

方法五

食材：

韭菜、鸡蛋、盐。

步骤

韭菜切碎加入鸡蛋、盐，搅拌均匀。

锅内少许油，将蛋液倒入锅中，待蛋液成型煸炒，关火装盘即可。

方法六

食材：

韭菜、鸡蛋、花生油、盐、鸡精、椒末。

步骤

韭菜择洗干净，切碎，花生油热到飘出青烟时，将韭菜倒入锅内翻炒，加水适量，蒸汽满锅时，磕入鸡蛋，操铲拌炒几个来回，出锅时加碘盐、鸡精、香油、椒末。

方法七

食材：

韭菜、鸡蛋、豆油、盐、老抽、生抽、耗油、甜面酱、水淀粉、面条。

步骤

锅内烧水煮面，水尽量宽松一些。

挂面煮熟捞入清水盆里冷却备用。

韭菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中加少许盐打匀。

锅内放豆油开火，油开倒入蛋液，用手勺顺时针划散，加入盐、老抽、生抽、耗油、甜面酱，倒入韭菜，撒上味精快速翻炒，加清水烧开水淀粉勾芡即可。

将制作好的韭菜鸡蛋卤装到容器里，将面条挑入碗中，用韭菜鸡蛋卤盖头。

方法八

食材：

韭菜、鸡蛋、水、盐、生抽、蚝油、五香粉、红薯淀粉、面条。

步骤

韭菜洗净，切成小丁，鸡蛋打散备用，切一点葱花。

热锅凉油放入葱花炒香放入韭菜沫翻炒，加入调味料，最后加水，水开后打入鸡蛋，再烧开加入水淀粉使汤汁浓稠，关火后放一点香油鸡精，盛出即可。

最后煮好面条就可以吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。