冬天鱼头做法好吃

冬天吃鱼头可以尝试以下几种做法：

鱼头煲

材料：鱼头、姜片、洋葱、干辣椒、蒜头、酱料。

做法：

鱼头清洗干净，擦干水分，和姜片一起煎熟备用。

砂锅里倒油烧热，放入洋葱、干辣椒、蒜头炒出香味，再放入煎好的鱼头。

倒入酱料，炖煮10分钟，出锅前可撒些葱花增香。

剁椒鱼头

材料：鱼头、剁椒、小米辣、葱、姜、蒜、金针菇、豆腐、啤酒、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、食用油。

做法：

鱼头清洗干净，在鱼肉较厚的地方打上花刀，倒入半罐啤酒浸泡10分钟去腥增香。

准备调料碗，放入小米辣、葱、姜、蒜，浇上热油，加入鸡精、白糖、胡椒粉、生抽和蚝油，搅拌均匀。

锅里油热后，放入姜蒜和小米辣炒香，放入金针菇和豆腐，摆上鱼头，倒入半瓶啤酒，小火焖煮15分钟。