西点蛋糕做法大全烤箱

1. 分离蛋清和蛋黄，将蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的盆中。

2. 制作蛋黄糊：将玉米油加热至约70度，倒入面粉中，翻拌至无干粉颗粒，再加入蛋黄和牛奶，继续翻拌均匀。

3. 打发蛋清：蛋清中滴入几滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速打发，分三次加入白糖，直到蛋清打至奶油状，不倒流为止。

4. 混合蛋黄糊和蛋白霜：将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中，再次翻拌均匀。

5. 烤制：将蛋糊倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱，140度上下火烤70分钟即可。

1. 处理大枣：将大枣切成细丝，再切成小粒，加入牛奶小火炒至吸干牛奶，放凉备用。

2. 打发鸡蛋：将鸡蛋和红糖打发至三倍大小，加入枣粒翻拌均匀。

3. 分次筛入低筋面粉、盐、小苏打、泡打粉，拌匀，再加玉米油，拌匀。

4. 模具刷油，倒入面糊，震几下，撒点白芝麻。

5. 烤箱预热140度，上下火，烤40分钟。

1. 黄油软化后与砂糖混合，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松。

2. 逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌均匀，确保蛋黄糊顺滑。

3. 筛入低筋面粉，轻轻混合，再加入牛奶，搅拌均匀，蛋糕糊就准备好了。

4. 蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘，烤盘轻轻震动几下以排除气泡。

5. 把烤盘放入预热好的烤箱，中层，烘烤约30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，如果能干净拔出，那么蛋糕就烤好了。

这些做法都相对简单，适合初学者尝试。建议根据个人口味和烤箱实际情况调整温度和时间。