球溪河鲶鱼的做法

球溪河鲶鱼的做法如下：

准备材料

鲶鱼1.5斤

淀粉2大匙

葱2段

干辣椒10个

花椒30粒

老姜1块

大蒜3个

汤水2斤

豆瓣2大匙

老抽2大匙

白糖1小匙

油酥辣椒2大匙

花椒粉1小匙

盐适量

处理鲶鱼

将鲶鱼宰杀，洗净血污后顺长切成宽2厘米的块。

用淀粉、盐拌匀码味，腌渍15分钟。

郫县豆瓣剁碎，泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片，泡椒洗净后切小段。

香葱洗净切成葱花。

炒制香料