黑粉面子的做法

黑粉皮

原料：黑米粉5克，绿豆粉20克，木薯粉30克，藕粉10克，芝麻，盐，食用矾少许，山药丝10克，蛋皮10克，青瓜丝25克，红椒圈10克，香葱花少许，矿泉水500克。

调料：冰镇啤酒600克，盐0.5克，糖25克，老醋25克，醋精少许。

制作

1. 将黑米粉、绿豆粉、木薯粉、藕粉用矿泉水、盐、矾搅均制作成黑色粉皮。

2. 将粉皮改条状，用啤酒300克加冰块投凉待用。

3. 另取300克啤酒倒入盆里，加盐、糖、醋溶解开待用。

4. 取坛先将青瓜丝放入坛里垫底，再将投凉的拉皮放入坛中，加入蛋皮丝、青瓜丝放在拉皮上面再放少许香葱，红椒圈点缀即可，再倒入兑好的啤酒原汁。

特点：口感冰凉爽口、滑韧，色泽黑亮，口味酒香浓郁，略带酸甜。

操作关键：色要黑，口感要凉。

黑面粉饺子

材料：黑面粉250克，鸡蛋一只，清水适量，盐适量。

制作

1. 将盆子里放入足够的黑面粉，面粉里放上一个鸡蛋。

2. 之后将少量盐放入温水，将水慢慢倒入盆中，用筷子慢慢搅拌，直到感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候停止。

3. 下面就可以用手揉，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好。

4. 醒面一般需要20到30分钟。

特点：饺子皮特别劲道，馅料鲜美又好吃。

黑粉面饺子

材料：小麦淀粉、淀粉、水、盐、色拉油、保鲜膜。

制作

1. 淀粉混合均匀备用。小麦淀粉与淀粉混合均匀，在锅中加入水、盐混合烧开关火。

2. 将淀粉和盐水搅拌均匀。沸水锅中倒入粉，用筷子搅拌成雪花片状，盖上锅盖，焖十分钟左右。

3. 加入色拉油揉成面团。

特点：颜色透明，口感劲道。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。